Curcuma
pianta della famiglia Zingiberaceae
Curcuma L., 1753 è un genere di piante appartenente alla famiglia Zingiberaceae, comprendente 80 specie conosciute.
Le piante appartenenti a questo genere (come moltissime zingiberaceae) sono utilizzate con scopi alimentari e officinali. La spezia più utile è la Curcuma longa o zafferano delle indie (molto spesso indicata come curcuma senz'altre precisazioni). Il vivace colore giallo della radice polverizzata viene utilizzato come colorante alimentare del tutto innocuo; se ne segnala l'uso anche per i tessuti ma sbiadisce rapidamente. In certe regioni dell'India una radice di curcuma appesa al collo della ragazza fa parte del rito della promessa matrimoniale.
Specie
- Curcuma aeruginosa Roxb., 1810
- Curcuma albicoma S.Q. Tong, 1986
- Curcuma albiflora Thwaites, 1861
- Curcuma alismatifolia Gagnep., 1903
- Curcuma amada Roxb., 1810
- Curcuma amarissima Roscoe, 1826
- Curcuma angustifolia Roxb., 1810
- Curcuma aromatica Salisb., 1808
- Curcuma attenuata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma aurantiaca van Zijp, 1915
- Curcuma australasica Hook.f., 1867
- Curcuma bakeriana Hemsl., 1892
- Curcuma bicolor Mood & K.Larsen, 2001
- Curcuma bhatii, R.M. Smith) Skornickova & M. Sabu, 2005
- Curcuma burttii K. Larsen & R.M. Smith, 1978
- Curcuma caesia Roxb., 1810
- Curcuma ceratotheca K. Schum., 1899
- Curcuma chuanezhu Z.Y. Zhu, 1990
- Curcuma chuanhuangjiang Z.Y. Zhu, 1990
- Curcuma chuanyujin C.K. Hsieh & H. Zhang, 1990
- Curcuma cochinchinensis Gagnep., 1907
- Curcuma codonantha Skornickova, 2003
- Curcuma coerulea K. Schum., 1904
- Curcuma colorata Valeton, 1918
- Curcuma comosa Roxb., 1810
- Curcuma coriacea Mangaly & M. Sabu, 1989
- Curcuma decipiens Dalzell, 1850
- Curcuma domestica Val., 1918), syn. Curcuma longa Linn.
- Curcuma ecalcarata Sivar. & Balach., 1983
- Curcuma euchroma Valeton, 1918
- Curcuma ecomata Craib, 1912
- Curcuma elata Roxb., 1820
- Curcuma exigua N. Liu, 1987
- Curcuma ferruginea Roxb., 1810
- Curcuma flaviflora S.Q. Tong, 1986
- Curcuma glans K. Larsen & Mood, 2001
- Curcuma gracillima Gagnep., 1903
- Curcuma grandiflora Wall. ex Baker, 1892
- Curcuma haritha Mangaly & M. Sabu, 1993
- Curcuma harmandii Gagnep., 1907
- Curcuma heyneana Valeton & van Zijp, 1917
- Curcuma inodora Blatt., 1930 publ. 1931
- Curcuma karnatakensis Amalraj, 1991
- Curcuma kudagensis Velayudhan, V.S. Pillai & Amalraj, 1990
- Curcuma kwangsiensis S.G. Lee & C.F. Liang, 1977
- Curcuma lanceolata Ridley, 1907
- Curcuma larsenii C. Maknoi & T. Jenjittikul, 2006
- Curcuma latiflora Valeton, 1913
- Curcuma latifolia Roscoe, 1825
- Curcuma leucorrhiza Roxb., 1810
- Curcuma loerzingii Valeton, 1918
- Curcuma longa L., 1753
- Curcuma longispica Valeton, 1918
- Curcuma malabarica Velayudhan, Amalraj & Muralidharan, 1990
- Curcuma mangga Valeton & van Zijp, 1917
- Curcuma meraukensis Val., 1913
- Curcuma mutabilis Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar, 2004
- Curcuma neilgherrensis Wight, 1853
- Curcuma nilamburensis K.C. Velayudhan et al., 1994
- Curcuma oligantha Trimen, 1885
- Curcuma ornata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma parviflora Wall., 1830
- Curcuma parvula Gage, 1905
- Curcuma peethapushpa Sasidh. & Sivar., 1989
- Curcuma petiolata Roxb., 1820
- Curcuma phaeocaulis Valeton, 1918
- Curcuma pierreana Gagnep., 1907
- Curcuma plicata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma porphyrotaenia Zipp. ex Span., 1841
- Curcuma prakasha S. Tripathi, 2001 publ. 2002
- Curcuma pseudomontana J. Graham, 1839
- Curcuma purpurascens Blume, 1827
- Curcuma purpurea Blatt., 1930
- Curcuma raktakanta Mangaly & M. Sabu, 1989
- Curcuma reclinata Roxb., 1810
- Curcuma rhabdota Sirirugsa & M.F. Newman, 2000
- Curcuma rhomba Mood & K. Larsen, 2001
- Curcuma roscoeana Wall., 1829
- Curcuma rubescens Roxb., 1810
- Curcuma rubrobracteata Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar, 2003
- Curcuma sattayasaii A. Chaveerach & R. Sudmoon, 2008
- Curcuma sichuanensis X.X. Chen, 1984
- Curcuma singularis Gagnep., 1907
- Curcuma sparganiifolia Gagnep., 1903
- Curcuma stenochila Gagnep., 1903
- Curcuma strobilifera Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma sulcata Haines, 1923
- Curcuma sumatrana Miq., 1861
- Curcuma sylvatica Val., 1918
- Curcuma thalakaveriensis Velayudhan et al., 1991
- Curcuma thorelii Gagnep., 1907
- Curcuma trichosantha Gagnep., 1907
- Curcuma vamana M. Sabu & Mangaly, 1988
- Curcuma vellanikkarensis K.C. Velayudhan et al., 1994
- Curcuma wenyujin Y.H. Chen & C. Ling, 1981
- Curcuma wenchowensis Y.H. Chen & C. Ling, 1975
- Curcuma xanthorrhiza Roxb., 1820: temu lawak.
- Curcuma yunnanensis N. Liu & C. Senjen, 1987
- Curcuma zedoaria Christm.) Rosc., 1807: zedoaria.
- Curcuma zedoaroides A. Chaveerach & T. Tanee, 2008
Utilizzo
Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l'ingrediente principale del curry. I rizomi vengono fatti bollire e quindi seccati in forno per ore e infine macinati per produrre un colorante alimentare o la spezia omonima.[senza fonte]
Voci correlate
Note
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