Curcuma
pianta della famiglia Zingiberaceae
Curcuma L., 1753 è un genere di piante appartenente alla famiglia Zingiberaceae, comprendente oltre 90 specie.[1]
Le piante appartenenti a questo genere (come moltissime zingiberaceae) sono utilizzate con scopi alimentari e officinali. La spezia più utile è la Curcuma longa o zafferano delle indie (molto spesso indicata come curcuma senz'altre specificazioni). Il vivace colore giallo della radice polverizzata viene utilizzato come colorante alimentare del tutto innocuo; se ne segnala l'uso anche per i tessuti ma sbiadisce rapidamente. In certe regioni dell'India una radice di curcuma appesa al collo della ragazza fa parte del rito della promessa matrimoniale.
Tassonomia
Il genere comprende le seguenti specie:[senza fonte]
- Curcuma aeruginosa Roxb., 1810
- Curcuma albiflora Thwaites, 1861
- Curcuma alismatifolia Gagnep., 1903
- Curcuma amada Roxb., 1810
- Curcuma amarissima Roscoe, 1826
- Curcuma angustifolia Roxb., 1810
- Curcuma antinaia Chaveer. & Tanee
- Curcuma aromatica Salisb., 1808
- Curcuma attenuata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma aurantiaca van Zijp, 1915
- Curcuma australasica Hook.f., 1867
- Curcuma bakeriana Hemsl., 1892
- Curcuma bicolor Mood & K.Larsen, 2001
- Curcuma bhatii, R.M. Smith) Skornickova & M. Sabu, 2005
- Curcuma burttii K. Larsen & R.M. Smith, 1978
- Curcuma caesia Roxb., 1810
- Curcuma ceratotheca K. Schum., 1899
- Curcuma chuanezhu Z.Y. Zhu, 1990
- Curcuma chuanhuangjiang Z.Y. Zhu, 1990
- Curcuma chuanyujin C.K. Hsieh & H. Zhang, 1990
- Curcuma cochinchinensis Gagnep., 1907
- Curcuma codonantha Skornickova, 2003
- Curcuma coerulea K. Schum., 1904
- Curcuma colorata Valeton, 1918
- Curcuma comosa Roxb., 1810
- Curcuma coriacea Mangaly & M. Sabu, 1989
- Curcuma decipiens Dalzell, 1850
- Curcuma ecalcarata Sivar. & Balach., 1983
- Curcuma euchroma Valeton, 1918
- Curcuma ecomata Craib, 1912
- Curcuma elata Roxb., 1820
- Curcuma exigua N. Liu, 1987
- Curcuma ferruginea Roxb., 1810
- Curcuma flaviflora S.Q. Tong, 1986
- Curcuma glans K. Larsen & Mood, 2001
- Curcuma gracillima Gagnep., 1903
- Curcuma grandiflora Wall. ex Baker, 1892
- Curcuma haritha Mangaly & M. Sabu, 1993
- Curcuma harmandii Gagnep., 1907
- Curcuma heyneana Valeton & van Zijp, 1917
- Curcuma inodora Blatt., 1930 publ. 1931
- Curcuma karnatakensis Amalraj, 1991
- Curcuma kudagensis Velayudhan, V.S. Pillai & Amalraj, 1990
- Curcuma kwangsiensis S.G. Lee & C.F. Liang, 1977
- Curcuma lanceolata Ridley, 1907
- Curcuma larsenii C. Maknoi & T. Jenjittikul, 2006
- Curcuma latiflora Valeton, 1913
- Curcuma latifolia Roscoe, 1825
- Curcuma leucorrhiza Roxb., 1810
- Curcuma loerzingii Valeton, 1918
- Curcuma longa L., 1753
- Curcuma longispica Valeton, 1918
- Curcuma malabarica Velayudhan, Amalraj & Muralidharan, 1990
- Curcuma mangga Valeton & van Zijp, 1917
- Curcuma meraukensis Val., 1913
- Curcuma mutabilis Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar, 2004
- Curcuma neilgherrensis Wight, 1853
- Curcuma nilamburensis K.C. Velayudhan et al., 1994
- Curcuma oligantha Trimen, 1885
- Curcuma ornata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma parviflora Wall., 1830
- Curcuma parvula Gage, 1905
- Curcuma peethapushpa Sasidh. & Sivar., 1989
- Curcuma petiolata Roxb., 1820
- Curcuma phaeocaulis Valeton, 1918
- Curcuma pierreana Gagnep., 1907
- Curcuma plicata Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma porphyrotaenia Zipp. ex Span., 1841
- Curcuma prakasha S. Tripathi, 2001 publ. 2002
- Curcuma pseudomontana J. Graham, 1839
- Curcuma purpurascens Blume, 1827
- Curcuma purpurea Blatt., 1930
- Curcuma raktakanta Mangaly & M. Sabu, 1989
- Curcuma reclinata Roxb., 1810
- Curcuma rhabdota Sirirugsa & M.F. Newman, 2000
- Curcuma rhomba Mood & K. Larsen, 2001
- Curcuma roscoeana Wall., 1829
- Curcuma rubescens Roxb., 1810
- Curcuma rubrobracteata Skornickova, M. Sabu & Prasanthkumar, 2003
- Curcuma sattayasaii A. Chaveerach & R. Sudmoon, 2008
- Curcuma sichuanensis X.X. Chen, 1984
- Curcuma singularis Gagnep., 1907
- Curcuma sparganiifolia Gagnep., 1903
- Curcuma stenochila Gagnep., 1903
- Curcuma strobilifera Wall. ex Baker, 1890
- Curcuma sulcata Haines, 1923
- Curcuma sumatrana Miq., 1861
- Curcuma sylvatica Val., 1918
- Curcuma thalakaveriensis Velayudhan et al., 1991
- Curcuma thorelii Gagnep., 1907
- Curcuma trichosantha Gagnep., 1907
- Curcuma vamana M. Sabu & Mangaly, 1988
- Curcuma vellanikkarensis K.C. Velayudhan et al., 1994
- Curcuma yunnanensis N. Liu & C. Senjen, 1987
- Curcuma zanthorrhiza Roxb., 1820
- Curcuma zedoaria Christm.) Rosc., 1807 - zedoaria
- Curcuma zedoaroides A. Chaveerach & T. Tanee, 2008
Utilizzo
Le radici polverizzate giallo-ocra della curcuma sono l'ingrediente principale del curry. I rizomi vengono fatti bollire e quindi seccati in forno per ore e infine macinati per produrre un colorante alimentare o la spezia omonima.[senza fonte]
Note
Voci correlate
Altri progetti
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